domingo, 6 de enero de 2013

GALLETAS DE FRUTA/ FRUITY COOKIES

No sé qué me pasa últimamente pero estoy loca por los frutos rojos, cualquier fruta roja y cacao. Obviamente, y siguiendo mis gustos, sin nada de azúcar y combinado con mucha fruta... Y eso es lo que llevan estas galletas: sólo fruta!! Ni azúcar, ni gluten, ni lácteos, sólo fruta.

I don't Know why, but lately I'm completed going mad for eating red fruits, anyone.... and also cacao. Obviously, as I usually do, with no sugar, and lot of fruit... And that' what this cookies are made of: only fruit!!! no sugar, glutenfree and dairyfree... just fruit.

He de confesar, además, que me he divertido mucho preparando estas galletas...especialmente preparando la cobertura de chocolate y montando las galletas en general... y comiendo frutos rojos mientras tanto.... ;)

I also have to confess that I really get fun preparing this cookies, specially the chocolate coating and assembling cookies in general... and eating red fruits meanwhile... ;)




Todas las galletas están cubiertas de chocolate y están decoradas de forma diferente con frutos rojos.
All cookies are chocolate coated and decorated with red fruits.


Ingredientes/ Ingredients:

Manzanas /Apples
Cacao en polvo /Cacao powder
Manteca de coco/ Coconut butter
Frutos rojos/ Red fruits
Leche de almendra/ Almond milk

Elaboración/ Method:

Cortar las manzanas a rodajas con la mandolina (es la base de la galleta). Cubrir las rodajas de manzana con una mezcla de manteca de coco, derretido, con cacao en polvo. Dejar enfriar. Decorar con ganache de chocolate (mezclando la leche de almendras con el cacao y si lo consideráis necesarios con algún endulzante). Poner arriba las frutas, fresa liofilizada o nibs de cacao... lo que os apetezca o lo que tengáis a mano.


Cut apples using mandoline (apple is the cookie basis). Coat apples slices with a mix of coconut butter melted and cacao powder (you have to melt coconut butter and mix with cacao powder. When it's liquid, coat the apple slice). Then, you have to wait for a while so the coat gets dry.Cover with ganache (mix of almond milk and cacao powder and add any sweetener if you desire). Finally add red fruits and whatever you want.



Aprovechando que hoy es el día de Reyes, he preparado las galletas imitando a los Magos de Oriente, Melchor, Gaspar y Baltasar.
Es la misma base, la manzana, decorado con caqui, kumquats, kiwi, frambuesas, uva, grosellas... sólo tienes que utilizar tu imaginación. La barba blanca está hecha con una mezcla de pulpa de almendra con manteca de coco.

Making use that january 6th is the Reyes Magos' Day in Spain, I did the same cookies imitating Melchor, Gaspar and Baltasar.
The basis is the same (apple), and for decorating I used persimmon, kumquats, kiwi, redcurrant, grape and raspberry. White beard is done with almond pulp and coconut butter.

Los Reyes Magos también son dulces de fruta :) Reyes Magos are also fruity sweets






Aquí tenéis otras opciones. Hacer bolitas de manzana y rebozar con la mezcla de cacao con manteca de coco.
Here you have another option: make small balls of apple and coat them with the cacao mixture.


6 comentarios:

  1. Bibi te han quedado increíbles!!!! Enserio, tu imaginación es brutal!! Por cierto, al final conseguí encontrar el cacao crudo por internet, pero aún no me ha llegado. Qué ganas tengo de probar recetas con con él!

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    1. Gracias Natalia !! Ya me contarás!! quiero foto :)

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  2. Me encantan....
    tienes mucho ingenio....
    ME gusta muchisimo por cierto tu blog soy superfan aunque nunca he escrito hasta ahora.

    *-*-*-*
    -*-*-*-*-*
    -**-*-*-*-*-*-*

    http://rosaestilosayotrascosas.wordpress.com

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  3. Holis Bibi!!!, qué buenas tus recetas.. dime, qué cantidades más o menos lleva esta. Muchísimas gracias por compartir, beso!

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    1. Hola Laura, pues la verdad es que no me acuerdo porque hago las cosas a ojo. Pero para una manzana pondría más o menos y cucharada sopera de coco y una cucharada pequeña de cacao. bss

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