viernes, 22 de noviembre de 2013

RAVIOLIS DE ESPINACAS/ SPINACH RAVIOLIS



Muchos crudiveganos echan de menos la pasta, en cualquiera de sus variedades. Una forma de sustituir la harina es utilizar raíces, porque remojadas en agua durante unas horas, y cortadas muy finas, son moldeables y no se rompen. Las opciones son varias, como remolacha o nabo, incluso zanahoria (aunque esto es más complicado para hacer relleno porque el tamaño es más pequeño). Yo hoy he usado nabo porque es lo que tiene el agricultor eco al que hago mi compra.

Rawvegan people use to miss pasta, any of its variety. A good way to replace flour is make use of roots, because, soaked for some hours and very thin sliced , they are malleable and don´t break. Options are different... for example, beetroot, turnip or carrot (the last one is complicated to use because of the size). Today, I used turnip.



Falsos raviolis hechos con nabo. Fake raviolis made with turnip


Ingredientes Raviolis/ Raviolis' ingredients:
1 nabo (grande) remojado en agua varias horas con un poco de sal y cortado a láminas.
1 soaked turnip (big) some hours, sliced and with salt

Relleno Raviolis/ Raviolis' filling:

1 taza almendras (remojadas previamente)/ 1 cup soaked almonds
1 taza y 1/2 de agua/ 1 and 1/2 cup of water
1 cucharada de sirope de agave/ 1 tbsp agave syrup
1/2 cucharadita de sal/ 1/2 tsp salt
2 tazas de hojas de espinacas/ 2 cups spinach
1 cucharadita de mostaza/ 1 tsp mustard







Elaboración /Method:
Para hacer el relleno, triturar todos los ingredientes. Rellenar las láminas de nabo con el relleno y deshidratar durante 4 horas a 42ºC.
Servir con levadura de cerverza y un poco de vinagre de frambuesa (opcional).

Blend all filling ingredients. Put it inside turnip slices and dehydrate for 4 hours at 112ºF.
Serve with nutritional yeast and raspberry vinager.

4 comentarios:

  1. espectacular!! :P se me hace la boca agua!! gracias por compartir, un beso y feliz fin de semana :)

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  2. Hola, deberías crear una pagina en Facebook, así es mas fácil seguir tus recetas.Justo estaba buscando recetas que no contengan harina.Muy buenos tips.

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    1. Gracias!! Tengo un perfil en FB que se llama Bibiraw aunque a veces es complicado encontrarlo, no sé muy bien por qué..

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