CHUPITO DE CALABAZA CON COSTRA DE COCO

Ya conocéis mi debilidad por el licuado de calabaza. El problema es que cada vez que licúas, tienes un montón de pulpa ¿Qué hacemos con la pulpa? Pues en ello estoy.


El problema de la pulpa de calabaza es que, al perder todo su agua, se queda muy seco y no es muy agradable de masticar. Y también pierde algo de dulzura, así que, teniendo en cuenta estas premisas, habrá que devolverle el agua y el azúcar. 

                                                             FOTO: JUAN SANJUÁN

CHUPITO DE CALABAZA CON COSTRA DE COCO

Ingredientes:

Calabaza

Pulpa de calabaza

Coco rallado

agua

un chorrito de sirope de ágave

Para hacer el licuado, ya sabéis. Calabaza y nada más.

Para hacer la costra de coco, utilizar la pulpa de calabaza y mezclar con coco rallado (la cantidad que deseéis en función de si os gusta con más o menos sabor a coco) y añadir un poco de agua (un poquito, para compactar la masa) y sirope de ágave para poder hacer una costra fina.

*No pongo cantidades porque depende del licuado que queráis hacer. Yo normalmente hago un vaso de licuado de calabaza.

                                               FOTO: JUAN SANJUÁN

Servir con el licuado de calabaza

PUMPKIN SHOT WITH COCONUT CRUST

Ingredients:

Pumpkin

Pumpkin pulp

Grated coconut

water

agave syrup

Blend pumkin. Set aside and prepare the crust.

Crust: Mix pumpkin pulp with coconut, a little water and a splash of agave syrup.