ENSALADA DE PAPAYA/ PAPAYA SALAD

Normalmente no cuelgo recetas de ensaladas, pero ésta me ha gustado tanto que quiero compartirla con vosotros.
Me he inspirado en la tradicional ensalada thai de papaya, aunque obviamente no tiene nada que ver. Ni he gastado judías, ni cacahuetes y tampoco tiene chili, pero, eso sí, tiene papaya, por supuesto.

I usually don't do posts about salads but this one, I liked so much, that I wanted to share it with you.
I've been inspired in the papaya thai salad but this one is very different. I didn't use beans, either peanuts or chili, but, there is papaya inside, of course.

Ensalada de papaya. Papaya salad

Ingredientes/Ingredients:

1 papaya/ 1 papaya

1 tomate/ 1 tomato

tomate seco (o chili)/ dried tomato (or chili)

lechuga/ lettuce

rúcula/ arugula

jugo de media lima/ half lime juice

sal/ salt

piñones (o cacahuetes o anacardos)/ pinenuts (or peanuts, or cashews)

Cortar la lechuga, rúcula y el tomate y aliñar con el zumo de lima. Añadir sal. Partir un trozo pequeño de papaya para servir en la ensalada a trozos. El resto, triturarlo para crear una salsa con el que aliñaremos la ensalada. Remover bien y servir con trozos de tomate deshidratado y piñones, así como la papaya que habíamos reservado.

Prepare lettuce, arugula and tomato and dress with lime juice. Add salt. Take a piece of papaya and reserve to add to the salad in pieces. Blend the rest of papaya to dress the salad. Serve with dried tomato and nuts.