PIZZA CRUDIVEGANA/ RAWVEGAN PIZZA

Sé que muchos de vosotros echáis de menos comidas como las pizzas. No es mi caso, pero sí me da mucha pena tirar comida y siempre estoy buscando qué hacer con la pulpa que me sobra de hacer leche de almendra. Si unimos esto a que a veces no sabemos qué hacer cuando en la nevera nos queda un tomate, medio calabacín y un par de champiñones, hay que agudizar el ingenio, y entonces, hacemos pizza!!!!

I know most of you love meals like pizzas. I don't, but I don't like either throwing out food, that's why I'm always looking for something to do with almond pulp after make milk.

This reason with another one (in the fridge you only have one tomato, half a zucchini and two mushroom), then, we make pizza!!!

Para hacer la base de pizza he gastado la pulpa de almendra con unas semillas y directamente a la deshidratadora.

To make pizza crust I've used almond pulp and some seeds. Then directly to the dehydrator.

BASE DE PIZZA/ PIZZA CRUST

Ingredientes/ Ingredients
 1 taza pulpa de almendra / 1 cup almond pulp
1 taza semillas molidas / 1 cup grounded seeds
1/2 taza leche almendra / 1/2 cup almond milk
3/4 taza agua / 3/4 cup water
sal /salt
hierbas italianas /italian herbs
cebolla en polvo / onion powder



Elaboración / Method  
Mezclar todos los ingredientes y formar varias bases de pizza, en función del tamaño que se desee y deshidratar 8 horas a 42º C. 

Mix all ingredients and make some crust pizzas on the dehydrator sheets. Dehydrate 8 hours at 105º F.

Encima de la base pondremos una crema de anacardos

On the crust pizza I've prepared a cashew cream
CREMA DE ANACARDOS / CASHEW CREAM

1 taza de anacardos /1 cup Cashew nuts
Agua/ Water
1 cucharada sopera de limón /1 tbsp lemon juice
Sal / Salt




Elaboración /Method
Triturar los anacardos (previamente remojados toda la noche) con agua nueva. Yo he gastado una taza, pero puedes gastar más o menos en función de la cantidad que necesites. Triturar con agua, la suficiente para hacer una crema. Añadir una cucharada de zumo de limón y sal al gusto.

Blend cashew nuts (soaked overnight) with new water (enough to make a cream). Add lemon and salt


VERDURAS PARA LA PIZZA / GREENS ON TOP

Champiñones macerados con tamari y aceite de oliva durante unas 4 horas/
Mushrooms macerated with tamari and olive oil for almost 4 hours
Tomate /Sliced tomato
Calabacín / Sliced zucchini
Aceitunas /Olives


FALSO QUESO PARMESANO/ FAKE PARMESAN CHEESE

Piñones/ Pine nuts
Sal / Salt
Levadura cerveza en copos /Nutritional yeast
Limón / Lemon

Mash all ingredients. Just try mesures for better taste for you.

MONTAJE / ASSEMBLY

Sobre la base de la pizza, poner la crema de anacardos, las verduras y finalmente el "queso". Meter en la deshidratadora a 42º durante 1 hora. Servir

On top pizza crust, add cashew cream, veggies and finally the fake cheese. Dehydrate at 105ºF for one hour. Serve.