GALLETA CRUDIVEGANA/ RAW VEGAN COOKIE

Últimamente me han dado muchas ganas de comer plátanos. Tantas, que mi cabeza no ha dejado de idear recetas, muy simples, como siempre, en las que el plátano tiene un papel protagonista. Hoy os presento mi galleta crudivegana, cuyo ingrediente principal es el plátano... bueno, en realidad sólo tiene dos ingredientes.

Lately, I feel like I want to eat bananas. I want it so much, that my head haven't stopped thinking on new recipies with banana as the principal actor. Today, I introduce you my raw vegan cookie... with banana as main ingredient. Oh!, this recipie only have two ingredients.

Lo que hay dentro de la galleta es simplemente helado de plátano con nibs de cacao y lo que hay por encima, en un lado, crema crudivegana de nutella y por otro, frambuesas. Nada más.

Inside cookie there is just banana icecream with cacao nibs and on top, nutella raw vegan cream, and raspberries. Nothing else.

Ingredientes/ Ingredients:

2 plátanos/ 2 bananas
Trigo sarraceno remojado durante 1 hora (la cantidad depende del tamaño de los plátanos, entre media taza y una taza) /Soaked Buckwheat for almost one hour (quantity depends of size of bananas, but more or less, 1/2 or 1 cup)


Elaboración/ Method:

Triturar los plátanos con el trigo sarraceno. Poner la masa resultante, con la forma deseada, en una bandeja de la deshidratadora y deshidratar durante 10 horas a 42ºC, hasta que resulte crujiente.

Blend bananas with buckwheat. Spread the dough out over the deshydrator tray and dehydrate for 10 hours at 105ºF, untill it becomes crunchy.

Rellenar las dos galletas con helado de plátano (plátano congelado triturado con nibs de cacao). Poner por encima la nutella y las frambuesas.

Fill the two cookies with banan icecream (frozen banana with cacao nibs). Top with nutella and raspberries.